L'α-galactosidase est une enzyme utilisée pour hydrolyser ou décomposer les liaisons α-1, 6-glycosidiques en oligosaccharides galactosyl (α-galactosides), libérant des molécules plus simplesdes sucres plus utilisables et éliminant son effet anti-nutritionnelAinsi, il améliore l'utilisation de l'énergie et des protéines dans les matières premières.
Une unité α-galactosidase (U/g) est définie comme la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer 1 μmol de p-nitrophénol à partir de 10 mmol/L de p-nitrophénol-α-D-galactopyranosyl par minute à 37°C et pH 5.0.
L'α-galactoside (comme le raffinose et le stachyose) est un facteur anti-nutritionnel présent dans de nombreuses graines de plantes, en particulier les graines de haricots ont une concentration beaucoup plus élevée.L'α-galactosidase peut dégrader l'α-galactoside en oligosaccharides galactosylIl peut également synerger avec la β-mannanase pour hydrolyser les galactomannans contenus dans les gommes de haricots.
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Nom commercial |
Le type |
Activité |
Application du projet |
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Habio α-galactosidase |
poudre; Poudre soluble dans l'eau |
5,000 à 10 000 U/g; 50,000 U/g |
Veuillez contacter les techniciens de Habio pour des schémas d'application spécifiques.
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