Amélioration Alpha Amylase In Food Industry de farine de Habio thermostable

Amylase-alpha fongique utilisée dans la farine, l'amélioration de farine dans l'industrie de la boulangerie, et l'amélioration de la qualité du terminal

L'amylase-alpha fongique de Habio est obtenue par la fermentation submergée liquide d'Aspergillusoryzae. Elle aide à hydrolyser l'amidon à la petits dextrine et maltose de molécule, qui est principalement employé dans la farine, l'amélioration de farine dans l'industrie de la boulangerie, et l'amélioration de la qualité du traitement de terminal.

Définition d'activité

Une unité d'activité enzymatique est marquée comme U/g ou U/mL, et défini en tant qu'une poudre solide d'enzymes de gramme ou une enzyme liquide de millilitre liquéfie un amidon soluble de gramme dans une heure à 50℃ et à pH5.0.

Caractéristique de produit

1. La température optima d'opération : 30℃-55℃ ;
2. Opération optima pH : 4.5-6 ;

 Table1. L'effet de l'ion en métal sur l'activité de l'amylase-alpha fongique de Habio

Note : + se rapporte à l'activation ; - se rapporte à l'inhibition ; 0 ne se rapporte à aucun impact évident (l'effet sur l'activité enzymatique est à moins de 10%)

Fonctions de produit

1. Augmentez la vitesse de fermentation de la pâte, épargnez le temps de fermentation.

2. Augmentez l'expansibilité de la pâte ;
3. améliorez la structure du pain, pain cuit à la vapeur, flexibilité d'augmentation d'organisation interne, et augmentez le volume ;
4. améliorez la couleur de la croûte de pain, pour améliorer largement la qualité du pain.

Spécifications et utilisation

Conditionnement et stockage

Emballage : 25kg/bag.
Magasin en paquet original sous scellé, condition de température ambiante (moins ℃ de 25) pendant 12 mois à la forme solide.
Évitez d'être exposé au soleil, à la pluie, à la haute température et au humidité élevé.